Sabor andaluz en La Taberna El Piyayo

Hay lugares que se convierten en todo un clásico a la hora de salir a comer fuera de casa, ya sea por asociarlos a reuniones familiares, por ser punto de encuentro entre amigos o por su buena relación calidad-precio que los hacen idóneos en múltiples ocasiones.

Uno de los sitios que visito con bastante asiduidad a la hora de comer y que se adapta de cerca a esos planes de tapeo y cervezas entre amigos con una fiel cocina andaluza a un precio más que razonable es La Taberna El Piyayo. Ubicada en pleno centro de Málaga, calle Granada, esta taberna que disfruta de una situación envidiable recibe su nombre de un personaje malagueño, Rafael Flores Nieto «El Piyayo», que transitaba de taberna en taberna ganándose la vida a golpe de guitarra, fandanguillos y tangos. Adentrarse en el Piyayo es viajar en el tiempo a esas tabernas andaluzas vestidas de ladrillo visto y azulejo morisco, pudiendo disfrutar de una amplia colección de fotografías antiguas de Andalucía en sus paredes.

En lo que a su cocina concierne decir que su plato estrella es un clásico de la gastronomía malagueña, el pescaito frito. De medianamente buena calidad, como sus mariscos, es aceptable para los precios económicos que nos brindan, aunque no lo recomiendo excesivamente . Fuera de los frutos del mar El Piyayo ofrece una variedad de tapas y platos típicos malagueños cocinados con mucho acierto. Puede que sea el lugar dónde he disfrutado de la mejor porra antequerana con diferencia, su textura es suave pero muy consistente y tiene el sabor justo de cada ingrediente, resultado espectacular. Uno de sus mejores platos para compartir son los huevos rotos, muy recomendables los que llevan foie, están cocinados en su punto, con patatas a lo pobre y son bastante abundantes. No dejéis de probar su ensaladilla rusa, muy cremosa, (punto de cocción y tipo de patata buenísimos) y también sus voladillos de bacalao, no tienen esa consistencia esponjosa a la que estoy acostumbrada en un voladillo, son más bien como una especia de “bomba” de bacalao, pero merece la pena probarlos y los sirven con una salsa de pimientos del piquillo que combina genial con el pescado ¡Ojo! que alguna espina me he encontrado.

En cuanto al servicio poco que comentar, pasa desapercibido rozando la dejadez. Eso sí, disponen de una terracita muy agradable en su exterior dónde disfrutar del buen tiempo que Málaga nos ofrece en esta época y hay ocasiones en las que un grupo de cuerda se reúne en su interior y ameniza a los comensales.

Bodeguita El Gallo y su cocina de la abuela

Dicen que lo tradicional es lo más auténtico, y razón no le falta a este dicho que se reafirma inevitablemente si lo aplicamos a la gastronomía, y es que no hay nada más auténtico que disfrutar de la cocina de siempre, la del recetario de la abuela que refleja tradición y cúmulo de generaciones culinarias. Buscando una muestra de esta cocina este fin de semana ha tocado ir de “taberneo”, y es que lo mágico de estos lugares es la sencillez que irradian y la atmósfera tan purista que se respira en ellos, imperturbables por el paso del tiempo. La Bodeguita El gallo, ubicada en un lugar envidiable frente al museo Picasso de Málaga, se ajusta de lleno a estas características.

Plato estrella de la casa son los flamenquines, de cerdo o ternera están rellenos de jamón ibérico con queso curado y pimiento verde, caseros como los que más. Recomendadas también por su personal las croquetas, muy generosas en tamaño e irregulares entre sí (no había dos iguales en forma) como debe ser. Probamos las de rabo de toro, muy recomendables a mi entender, y las de salchichón de Málaga, que como había sospechado antes de probarlas me resultaron una mezcla algo incoherente. Los huevos rotos son dignos de mencionar, sin duda, tienen un toque de pimienta molida muy acertado. Por otro lado, si de tapas hablamos estas recorren ampliamente el recetario de la abuela: caracoles, sangre encebollada, carrillada en salsa o callos caseros entre otros.

Creo que uno de los mejores puntos de bodegas como estas es la variedad de vinos locales que poseen y difícilmente podrás encontrar fuera de la zona. El servicio, como suele ser usual en tabernas del estilo, cumplió sus expectativas: muy atento y bastante cercano. Dicho todo esto solamente queda que la visitéis y disfrutéis a la salud de Diario Foodie con un buen vinito.

¡Buen provecho a todos!

 

El éxito Noviembre, carta Eco con libertad de ingredientes

La tendencia actual es sin duda la de volver a lo natural y la de acercarnos lo más posible a los productos que van de la tierra a la mesa. Me alegra decir que cada vez son más los restaurantes que se mentalizan con una dieta equilibrada y se suben al carro de la materia prima de calidad razonable. Si a este principio añadimos una decoración algo desenfadada pero muy acertada, el factor de una buena ubicación, cocina non stop y un personal atento obtenemos como resultado de la fórmula el restaurante Noviembre, ubicado en plena calle Álamos y poseedor de unos cuantos adeptos entre los que me incluyo.

Abierto desde la hora del desayuno hasta el servicio de cenas dentro de ser un restaurante de tendencia mediterránea ofrece una cocina algo más alternativa, ecológica y es una opción muy completa para vegetarianos. Puede que una de las claves del éxito Noviembre, aparte de lo saludable de su proyecto,  radique en la libertad con la que juega el cliente a la hora de elegir su plato, y es que no en muchos lugares te dejan confeccionar tu propia ensalada al instante sin límite de ingredientes (hay unos 40 para elegir) y al mismo precio ¿genial verdad? Aunque su carta ofrece una serie de combinaciones muy acertadas lo mismo ocurre con sus sándwiches y hamburguesas, (de buey ecológico que sabe a lo que tiene que saber, a carne fresca y real),  puedes combinarlos a tu antojo. Lo bueno de sus platos, más allá de la sensación instantánea de la frescura de sus ingredientes, es que son de un tamaño bastante considerable…hay que ser todo un campeón para terminar una de sus ensaladas. Fuera de la triada sándwich-ensalada-hamburguesa Noviembre ofrece pasta y platos para compartir como huevos rotos, con patatas y huevos ecológicos, como no.

Sé que las combinaciones son infinitas, pero si tuviera que mojarme y recomendaros un plato dentro de sus sugerencias sin duda sería la ensalada Bosforo: canónigos, cuscús, pollo especiado, queso fresco, plátano, kikos machacados y vinagreta de balsámico ¡riquísima!

 

El Farolito, sabor argentino en pleno centro de Málaga

Ubicado en el corazón de Málaga  y bajo el lema We ♥ Meating encontramos el restaurante El Farolito, en plena calle Beatas. Local muy pequeño pero acogedor donde los haya nos ofrece el más puro sabor de la parrilla Argentina de manos de su parrillero a la vez que gerente, Damian (arriba en la imagen).

Con el firme objetivo de acercarnos la tradición del carrito parrillero argentino la calidad de su materia prima es muy considerable, ¡y es que esta carne parece pura mantequilla! Acompañando sus platos siempre de verduras a la parrilla o de tomate con su riquísima salsa chimichurri casera, como no, toda su carta es bastante recomendable, pero si tengo que aconsejaros alguno de sus platos sin duda alguna probad el vacío y su provoleta especial. Las empanadillas están genial también, y cada semana tienen alguna distinta, yo anoche tuve la suerte de probar la de calabacino y queso ¡Para chuparse los dedos!

La única pega que puede ponérsele  a este rinconcito argentino es que al disponer de un local tan pequeño un fin de semana puede ser toda una odisea encontrar un sitio libre, ya que suele estar bastante transitado. Si sois verdaderos amantes de los asados argentinos no perdáis la oportunidad de haceros con su tarjeta I ♥ meating que entregan en el propio local, y es que El Farolito premia la fidelidad de sus carnívoros con esta iniciativa y por cada 4 visitas te regalan una provoleta o un pollo a la parrilla para la siguiente.