Tips para elegir el menú adecuado

 

Habrá ocasiones en las que te encuentres con el reto de confeccionar un menú con el que sorprender a tus comensales. Ya seas un amateur de los fogones o un mero aficionado te planteamos las claves para no fallar en el intento.

Como ya comentamos en el artículo anterior “Mandamiento 2: Serás el mejor anfitrión” sorprender a tus invitados grata o ingratamente mantienen poca distancia. Nuestro consejo es que confecciones un menú sin altas pretensiones si no está dentro de tus destrezas. Aventurarse a combinaciones demasiado atrevidas con las que no hayamos practicado antes pueden hacernos arriesgar tanto que demos un patinazo y disgustemos los paladares de nuestros invitados, ten en cuenta que lo clásico está de moda y lo natural siempre agrada.

Dependiendo del tipo de reunión que quieras ofrecer tendrás que adaptarte a un patrón u otro a la hora de elegir cuáles serán tus platos, no olvides que una cena ostentosa no tiene por qué dar mejor resultado que una reunión más informal. Los pequeños bocados están a la última y tienen la ventaja de ofrecer una experiencia gastronómica más divertida, son muchos los restaurantes que se han reconvertido en gastrobares consiguiendo un éxito rotundo, como Estado Puro del chef  Paco Roncero en Madrid. Plantéate alternativas menos conocidas como el brunch, término anglosajón hijo de las palabras breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo) el cual suele llevarse a cabo los fines de semana debido a la flexibilidad horaria que ofrecen estos días y nos evita embarcarnos en menús complicados.

Como buen amante de la gastronomía poner esta en práctica será toda una satisfacción, aun así sabemos que hay personas más diestras que otras a la hora de manejarse entre fogones. Si no tienes un recetario con tus platos estrella, andas escaso de inspiración o si necesitas un empujoncito para soltarte en la cocina en la web hay infinidad de páginas en las que cazar varias buenas ideas. Nosotros te aconsejamos que visites Gastronomía&Cía portal que te ofrece un sinfín de recetas que van desde la cocina más tradicional hasta la moderna cocina de autor. Estudia bien la coherencia del menú que vas a ofrecer, da mejor resultado seguir una linealidad que querer mezclar huerto, mar y tierra en la misma mesa. Se impone la cocina de mercado, así que como buen foodie apostarás por la materia prima de calidad,  conocerás los mercados gastronómicos locales en los que adquirir ingredientes de temporada que te ofrecen el mejor resultado al asegurar el máximo sabor y calidad del producto en esa época. Asegúrate de elegir bien el líquido elemento y no errar a la hora de combinar ciertos platos con vinos inadecuados para sus ingredientes. Si no eres un experto en maridaje de vinos y comida pide consejo a la hora de adquirirlos, en esta web dispones de un sumiller al que pedir asesoramiento online.

Terminar con un punto dulce que esté a la altura del menú pondrá el broche de oro. Como ya hemos comentado anteriormente la web i-recetas posee una variedad de postres deslumbrante en la que no solo encontrarás una receta a seguir si no también esos pequeños trucos que marcarán la diferencia en su elaboración.

Una vez elegido el menú toca demostrar tus dotes en la cocina. Recuerda no tener prisa a la hora de elaborar los platos, la paciencia y meticulosidad son la mejor combinación para un resultado estrella

La importancia de un buen emplatado

¡Alimenta la vista! El acierto de un buen emplatado a la hora de servir puede hacernos ganar más puntos de los que pensamos. Elije una vajilla, a ser posible en tonos neutros, que haga destacar cualquier matiz cromático del plato que hayas cocinado y de piezas suficientemente grandes para tener espacio y estructurar una presentación adecuada. Nuestro consejo es que sitúes el grueso del plato en el centro y la guarnición proporcionada a la ración en un lado, por ejemplo a modo de arco, siempre creando una composición cuidadamente desenfadada. En recetas más informales puedes colocar el acompañamiento en un pequeño cuenco auxiliar sobre el propio plato, de manera que sea el comensal el que decida si mezclarlo o no con el resto de la receta. Una herramienta muy útil son los moldes de acero inoxidable de diferentes formas que te ayudarán a emplatar más ordenadamente.

Decora con alguna hierba aromática que ligue con tu plato huyendo del clásico mix de lechugas que cutremente se sitúa entre una guarnición y un motivo decorativo, recuerda que menos es más. Si tu plato consta de salsa no lo cubras todo con ella, es mejor no propasarse y echar mano de una salsera si es necesario. Utiliza una cuchara para verter algo de salsa sobre el plato y arrástrala a través de este para simular el dibujo de una lágrima o con la ayuda de un bote dosificador realiza algún dibujo lineal en el plato ¡La originalidad es tu mejor arma!